Ārstniecības augu tējas jeb zāļu tējas tiek pagatavotas no dažādu augu lapām, augļiem vai saknēm. Tiek izmantoti ārstniecības augi, kam piemīt dažādas veselību un pašsajūtu uzlabojošas un veicinošas īpašības. Latvijā ir ļoti daudz augu, no kuriem gatavot zāļu tējas, piemēram, pelašķis, ugunspuķe, māllēpes, kliņģerītes, kumelītes, rasaskrēsliņš, gaiļbiksītes un citi. Zāļu tēju vākšana ir atbildīgs uzdevums, jo no ārstniecības augu salasīšanas laika, žāvēšanas un uzglabāšanas atkarīgs, vai zāļu tējai piemitīs visas ārstnieciskās īpašības.