Mārtiņš Sirmais "ES_TEXT" izstādē eksponējis ledusskapi, kuru rotā trīs vārdi: pārkvalificējies, pakaries, emigrē. Atverot ledusskapi, paveras bēdīgs skats – pakārusies žurka… «Valsts atbalsts restorānu nozarei,» šādu komentāru tai pievienojis pats autors.
Uz šādu performanci pavāru pamudināja tas, ka viņa vēstules amatpersonām vienmēr esot palikušas bez atbildes. «Vēstules viņiem patīk, un mēs tās sūtām restorānu biedrības vārdā. Bet tās netiek lasītas. Tas ir bezjēdzīgi,» uzskata viņš. Sirmā domubiedri atzinīgi novērtējuši viņa mākslu, sakot – darbs esot ļoti patiess un vienlaikus arī skumjš.
Vaicāts, kādus risinājumus sagaida no valdības, lai ēdināšanas nozare atgūtos, Sirmas ir pesimistisks: «Visas manas cerības jau sen mirušas, jo tās ir muļķu mierinājums. Tādēļ izvēlos pakāršanās scenāriju. Pašlaik esmu uzkāries, bet ne pakāries. Es nomiršu virtuvē, bet kāds Ministru kabineta politiķis gan diez vai to darīs savā darbavietā…» Lai cik grūti klātos, Mārtiņš meklēt laimi ārpus Latvija neplāno: «Es mīlu Latviju, un dzīvošu te. Plānoju strādāt vēl vairāk un gatavot vēl garšīgāk!»