Rīga -1°C 
Novērtē rakstu
-
1
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Televīzijas raidījumu vadītājas Janas Duļevskas bērnība pagājusi Mežaparkā, dzīvojoties ar kaimiņu bērniem un fantazējot, sēžot savā mīļajā papelē. Viņai bijušas arī labas biznesmeņa dotības, jo par maisu ar iemīļotajām košļājamām gumijām viņa pārdevusi māsas foto viņas pielūdzējiem. Pateicībā par to, ka Janas mamma vienmēr ir bijusi viņas labākā draudzene, kurai vienmēr var uzticēt noslēpumus, Jana kopā ar viesmīlības ekspertu Arvi Zēmani gatavos savai mammai vakariņas. Vai Janai un Arvim izdosies pārspēt mammas īpašās kotletes un kādu parādu Jana mammai vakariņu laikā atdos, skaties “Vakariņas mammai”!
1. kārta. Cepts kamambērs ar bekonu, siera kārtainās mīklas kraukšķiem un svaigi marinētiem dārzeņiem
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposts – 100 g
- Kabacis – 100 g
- Ķirbis – 100 g
- Tomāti – 100 g
- Cukini – 100 g
- Kamamber siers – 1 gab
- Bekons – 80 g
- Kārtainā mīkla
- Baltvīna etiķis – 100 ml
- Citrons – 1 gab
- Pipari – pēc garšas
- Sāls – pēc garšas
- Koriandrs – 1 ēdamkarote
- Rozmarīns – 2 zariņi
- Lauru lapas – 2 gab
- Ķiploks – 3 daiviņas
- Kadiķogas - 1 tējkarote
Pagatavošana:
Visus dārzeņus sagriež tādos gabalos kādi pašam vislabāk patīk. Baltvīna etiķim pievieno izspiestu citrona sulu, pievieno visas garšvielas, samaisa un pielej nedaudz ūdeni, visu uzkarsē. Marinādi pārlej pāri dārzeņiem un atstāj uz apmēram 2 – 3 stundām iemarinēties. Sagriež kārtaino mīklu šķēlēs, pārkaisa ar garšvielām un rīvētu sieru un sagriež bekonu gabaliņos. Mīklu, bekonu un kamamber sieru cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 10– 12 minūtes. Uz šķīvja kārto marinētos dārzeņus un pasniedz kopā ar cepto kamamber sieru un kārtainās mīklas siera kraukšķi un bekonu.
2. kārta. Liellopu un cūkgaļas gaļas bumbiņas ar kartupeļu kārtojumu un ceptām paprikas un selerijas strēmelēm
Sastāvdaļas:
- Liellopu un cūkgaļas maltā gaļa – 500 g
- Rudzu sausmaizīte– 2 gab
- Kartupeļi – 1 kg
- Sierāboliņa lapas – 2 ēdakmarotes
- Paprika – 1 gab
- Selerija – 2 kāti
- Siers – 250 g
- Saldais krējums – 200 ml
- Sāls-pēc garšas
- Pipari – pēc garšas
- Medus – 2 ēdamkarotes
- Citrons – puse
- Dijon sinepes – 1 ēdamkarote
- Eļļa – 50 ml
- Svaigie salāti
Pagatavošana:
Sausmaizīti aplej ar ūdeni lai tas paliek mīksts. Bļodā liek gaļu, garšvielas, sausmaizīti un visu izmīca. Sagriež papriku un seleriju kātus. No gaļas veido apaļas bumbiņasun kārto uz cepešpannas, virsū liek papriku un seleriju, pārlej ar nedaudz eļļu. Cep cepeškrāsnī 180 – 200 grādos apmēram 12 – 15 minūtes, līdz viss ir izcepies.
Nomizo kartupeļus un sagriež vai sastrēmelē uz rīves plānās šķēlēs. Kartupeļu šķēles kārto traukā kārtās, pa vidu kārtām ieber garšvielas un sierāboliņu, visu pārlej ar saldo krējumu. Cep cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 25– 30 minūtes, tad pārkaisa ar rīvētu sieru un cep tik ilgi kamēr siers ir pakusis.
Bļodā ielej eļļu, pievieno medu, sinepes, citronu sulu un kārtīgi samaisa.
Uz šķīvja liek gaļas bumbiņu, virsū uzliek cepto papriku un seleriju, blakus kārto kartupeļu sacepumu un visu pārlej ar medus sinepju mērci, pasniedz ar svaigie salātiem.
Deserts. Plūmju pīrāgs ar maskarpone sieru
Sastāvdaļas:
- Sviests – 100g
- Cukurs – 130 g
- Vaniļas ekstrakts – ½ tējkarpote
- Olas – 2 gab
- Milti – 140 g
- Cepamais pulveris – 1 tējkarote
- Sāls – šķipsniņa
- Maskarpone siers – 250 g
- Plūmes – 6 gab
- Brūnais cukurs
PAGATAVOŠANA:
Sviestu un cukuru sakuļ gaisīgā masā, pa vienai iekuļ olas, vaniļu, sāli, tad pievieno miltus ar cepamo pulveri, visu sakuļ. Cepamo formu sasmērē ar sviestu un lej iekšā mīklu. Mīklā ieliek maskarpone siera piciņas. Virsū kārto sagrieztas plūmes un tās pārkaisa ar brūno cukuru. Cep 180 grādos apmēram 30 – 35 minūtes.
Dzēriens: Olu liķieris ar muskatriekstu
Sastāvdaļas:
- 5 olu dzeltenumi
- Saldais krējums – 200 ml
- Cukurs – 80– 100 g
- Rīvēta puse muskatrieksta
- Brendijs – 120 ml
Pagatavošana:
Visu sastāvdaļas sakuļ kopā un bļodu uzliek uz katla kurā vārās ūdens. Lēnām virs ūdens peldes liķiera masu maisa līdz tas sabiezē. Pasniedz atdzesētu
Kā izdosies Jānas īpašais vakars mammai, skaties Vakariņas mammai kanālā TV3 plkst. 21.40 un izklaides satura platformā Go3 jebkurā vietā un laikā!
