Pieredzējušais šefpavārs stāsta: «Kad jūs izvēlaties pastu, ja ir tādas kā blaugznas virsū, tas nozīmē, ka tā tiek spiesta caur bronzas uzgali. Tie, kam nav blaugznas, tiek spiesti caur plastmasas vai nerūsējošā tērauda uzgali. Vienmēr ņemam tos, kas nav spīdīgi, kas ir matēti. Tie ir daudzas reizes labāki – viņi uzsūc mērci!»