Rīga 0°C 
Novērtē rakstu
-
1
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
– Kas ir tie dzērieni, kurus esat izgudrojis?
– Bezalkoholisko dzērienu Veselība, Bauskas Senču alu, Bauskas gaišo alu, Tērvetes alu. Tam gan pēdējā laikā recepte ir stipri pamainīta, vairāk palicis tikai tas nosaukums.
– Pirms 40 gadiem alus garšoja tāpat kā tagad?
– Alus ir ļoti mainījies, toreiz mēs gatavojām iesalu no miežiem, kas auga tepat blakus laukā. Tagad alu vairs neražo no sava iesala, visu ieved – no Lietuvas, Dānijas, Somijas, Nīderlandes, Beļģijas, apiņus saņem no Vācijas vai Čehijas un vietējais palicis tikai ūdens. Ja godīgi, uzskatu, ka visur Eiropā gandrīz visu šķirņu alus tagad ir vienāds – jo izejvielas ir vienas un tās pašas, tehnoloģijas un iekārtas vienas un tās pašas, atšķiras tikai mazas niansītes.
– Kad alus bija garšīgāks?
– Grūti atbildēt, jo kā, lai atceras, kas bija 20 vai 25 gadus atpakaļ? No tiem laikiem prātā palikušas tikai teiksmas.
– Dzīvais alus arī nav teiksma?
– Kas tas ir – dzīvais alus? Visi ali ir dzīvi. Bet, ja nopietni, īsti dzīvais alus ir tāds, kuru tirdzniecības vietā nevar turēt ilgāk par 7 dienām, ja ir ilgāk, tad jau tas tāds pusdzīvais vien ir. Bet alu ar tik īsu realizācijas termiņu Latvijā pudelēs vairs nepilda.
– No dzīvā alus nav smagākas paģiras?
– Ir, ir smagākas.
– Ja noliktu visus Latvijā ražotos alus un jums ar aizietām acīm tie būtu jātestē varētu pateikt kurš ir kurš?
– Varētu. Lai gan ne nekļūdīgi – iespējams sajauktu Aldari ar Cēsu vai Līvu alu. Varbūt sajauktu arī Bauskas alu ar Tērvetes alu.
– Latvijā ir populāri lāgera tipa ali, ko domājat par tumīgajiem eiliem?
– Neko nedomāju, Guinness pat nemaz neesmu pagaršojis. Mums latviešiem ir pašiem savs alus. To tumšumu angļi panāk ar dedzinātā cukura palīdzību.
– Jums labāk garšo tumšais vai gaišais alus?
– Ja man akurāt jāizdzer kāda glāze, tad labāk ņemšu gaišo.
– Kādas jums pašam attiecības ar alkoholu?
– Tik pat kā nedzeru. Dzeršana nozīmē piedzeršanos, bet es to esmu izdarījis tikai vienu reizi. Saindējos ar pašbrūvēto šņabi, tas notika 1947. gadā, toreiz man bija 21 gads.
– Pat jaunībā ar draugiem negājāt uz krogiem?
– Negāju.
– Bezalkoholiskais alus ir alus?
– Ir, kāpēc ne. Tikai latvieši diez kāpēc to nedzer, grib, lai klāt ir alkohols.
– Kāds ir optimālais alus stiprums?
– Kādi 4 grādi.
– Latvieši ir alus dzērāju tauta?
– Salīdzinot ar citām tautām dzeram stipri mazāk, mums vairāk garšo stiprie dzērieni. Lai gan labāk jau iedzert aliņu.
– Esat laimīgs cilvēks?
– Esmu. Dziedu korī Četri vēji, ap Jāņiem brauksim koncentrēt uz Vāciju. No 1968.gada peldēju baseinā, tikai šogad pārtraucu, tagad domāju atsākt. Bērni jau lieli – meitai 50, dēlam 56, ir mazbērni, bet vēl nav precējušies. Gribu sagaidīt mazmazbērnus!
Intervija publicēta 2009. gadā žurnālā KLUBS Nr. 6.
