Rīga -1°C 
Sastāvdaļas:
- 5 mazas vai 4 lielas olas
- 8 ēdamkarotes rudzu rīvmaizes
- 6 ēdamkarotes cukura
- 1/2 tējkarotes malta ingvera
- 1 tējkarote kanēļa
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
Pildījumam
- 200 g brūkleņu vai dzērveņu ievārījuma
- 150 g ķirbju biezeņa
- 200 g krēmsiera
- 100 g skābā krējuma
- 100 g iebiezinātā piena ar cukuru
- 1 neliels apelsīns
- 2 tējkarotes želatīna
- riekstu pralinē pārkaisīšanai
Novērtē rakstu
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
- Olām atdala baltumu, dzeltenumus ar cukuru saputo, iemaisa rudzu rīvmaizi, kas sajaukts ar cepamo pulveri, kanēli un maltu ingveru.
- Uzmanīgi maisot, iecilā saputotus olu baltumus.
- Masu sadala divās 20 cm lielās kūku veidnēs, kurām dibenā ieklāts cepampapīrs. Veidnes liek krāsnī, 180 grādu temperatūrā cep 15–20 minūtes.
- Mīklu var izcept arī vienā veidnē – tad cep ilgāku laiku un pēc tam horizontāli pārgriež uz pusēm.
- Gatavību pārbauda, iedurot biskvītā irbulīti. Ja tas, ārā izvilkts, ir tīrs, biskvīts gatavs. Atdzesē un no veidnes izņem.
- Pildījumam krēmsieru sajauc ar ķirbju biezeni, krējumu, rīvētu apelsīna miziņu, iebiezināto pienu un pusapelsīna sulā uzbriedinātu un sildot izšķīdinātu želatīnu, visu labi saputo.
- Vienu ceptā rudzu maizes biskvīta plāksni pārklāj ar ievārījumu, virsū biezā kārtā klāj saputoto krēmu, nedaudz atstājot virsiņai, pārliek ar otru biskvīta plāksni, ko pārsmērē ar atlikto krēmu.
- Pārbārsta ar pralinē, ko pagatavo, drumstalās sablendējot karamelizētus riekstus. Kūku uz pāris stundām liek ledusskapī.
