Sastāvdaļas:
- 400 g arborio vai citu apaļgraudu rīsu
- pusglāze baltvīna vai ābolu sulas
- 3 glāzes dārzeņu buljona
- 400 g konservētu tomātu gabaliņos
- 50 g olīvu bez kauliņiem
- 20 g kaperu
- 120 g mocarellas siera
- 6 apceptas baklažāna šķēles
- 1 ēdamkarote sasmalcināta timiāna
- 20 g sviesta
- olīveļļa
- sāls, pipari
- rīvmaize