Provansas garšvielu maisījumu (sastāvā ir oregano, rozmarīns, timiāns, pupumētra, salvija u.c.) var aizstāt arī tikai ar oregano vai timiānu.
Aromātisko ķiploku un garšvielu eļļu pēc tam izkāš caur smalku sietu vai marli, ielej tīrā pudelē, liek ledusskapī un lieto salātiem.