Rīga -4°C 
Sastāvdaļas:
Marinādei
- 2.25 l ūdens
- 50 g jūras sāļa
- 200 g medus
- 150 g Dižonas vai angļu sinepju
- 1 kanēļa standziņa
- 1 lauru lapa
- 3 smaržīgie pipari
- 4 krustnagliņas
Cepetim
- 2-2.5 kg cūkas pavēderes vai trekna cepeša gabala
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- pāris zariņu svaiga timiāna vai rozmarīna
- rupjais sāls, svaigi malti melnie pipari
Novērtē rakstu
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Gatavojam vannu
Cepam!
- Nākamajā dienā gaļu izņem no vannas un ar papīra virtuves dvieli ļoti rūpīgi nosusina.
- Cepešplātī ielej trīs vai četras ēdamkarotes šķidruma, kurā mērcējās gaļa, un divas ēdamkarotes olīveļļas.
- Gaļu liek plātī ar ādu uz augšu.
- Ādu ierīvē ar sāli, pipariem, olīveļļu un sauju no zariņiem nobraucītu timiāna vai rozmarīna lapiņu.
- Liek līdz 220 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 20 minūtes, līdz āda ir aprāvusies gaiši brūna.
- Tad karstumu samazina līdz 180 grādiem un lēnām cep pusotras stundas.
- Ja āda pārāk strauji melnē, vēl samazina karstumu. Šis ir vienīgais iespējamais mērcēšanas trūkums – āda izcepas gandrīz melna, laikam tas ir medus nedarbs. Taču garšu tas necik nebojā.
- Pasniedziet savu cepeti ar štovētiem kāpostiem un cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem.
