Sastāvdaļas:
- 210 g risoto (arborio) rīsu
- 1 mazs sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 vidējs burkāns
- 2 seleriju kāti
- 4 šķēles kūpināta vai sālīta speķa
- 80 ml baltvīna
- 25 g sviesta
- 4 ēdamkarotes smalki sarīvēta Parmas vai cita laba cietā siera
- olas dzeltenumi un zaļumi pasniegšanai