Sastāvdaļas:
- cūkas ciskas gabals ar stilbu ( apm.3kg)
- 4 ķiploka daiviņas
- 15-20 kadiķogas
- sāls, pipari, cukurs
- 2 ēdamkarotes sinepju
- olīveļļa
- 3 ēdamkarotes baltvīna vai heresa
- 8-10 nelieli āboli
- 50 g pekanriekstu ( var aizvietot ar valriekstiem )
- svaigs vai kaltēts rozmarīns