Kūciņa ar pūkainu raksturu

Tortes

IEVAS Receptes

19. maijs, 2020

1 komentāri

Drukāt

Saglabāt

Perfekti skaista un debešķīgi garšīga kūka, kuru, kad celsiet galdā, viesiem aizrausies elpa.

IEVAS Receptes

Sarežģītība: Vidēja

Personas: 6

Izmaksas: Vidējas

1 vērtējumi

0/5

Sastāvdaļas:

6 olu baltumi
1 ēdamkarote citrona sulas
1,5 glāzes cukura
500 ml saldā krējuma
2 tējkarotes vaniļas cukura
1 ēdamkarote kokosriekstu skaidiņu
1,5 ēdamkarotes sadrupinātu pilngraudu cepumu
200 g sarkanu rabarberu
100 g ievārījuma cukura

Dekorēšanai

1 olas baltums
1/4 glāzes cukura
sarkanā konditorejas krāsa

Novērtē rakstu

0
1
0
3
0
0
0
0 1 Smieklīgi 0 Skaisti! 3 Ārprāts! 0 Jauki 0 Bēdīgi 0

Recepte paredzēta 18 cm diametra veidnei.

Uz divās pannās ieklātiem cepampapīriem uzvelk 4 apļus 18 cm diametrā. Olu baltumus ar citrona sulu saputo, tad, turpinot putošanu, pa daļām ber klāt cukuru, puto, līdz masa ir stingra un gluda.

Ar to izklāj apļus pannās, ņemot vērā, ka cepoties masa pavisam nedaudz izplūdīs. Pannas liek krāsnī, 110 grādu temperatūrā cep 1 stundu 40 minūtes, cepšanas vidū pannas apmainot vietām vai arī cepot pa vienai pannai. Karstumu izslēdz un bezē apļus krāsnī atdzesē.

Rabarberus – nemizotus, lai saglabājas sarkanā krāsa, – sagriež gabaliņos, pielej apmēram 1/4 glāzes ūdens un vāra, līdz rabarberi izšķīst, tad pieber ievārījuma cukuru un pāris minūtes vēl pavāra, noņem no uguns un atdzesē. Rabarberu mizu stiegrainums nebūs jūtams.

Lai izceptu bezē konusa cepumus kūkas greznošanai, tāpat kā apļiem, olas baltumu saputo, tad pa daļām pieputo cukuru, līdz masa ir stingra. Sagatavo konditorejas maisiņu ar gludu uzgali.

Ar nelielu sarkanā konditorejas krāsā iemērktu otiņu maisiņa iekšpusē četrās vietās, pēc iespējas dziļāk iekļūstot tajā un velkot krāsu uz augšu, izveido 4 krāsu joslas.

Maisiņu piepilda ar putoto masu un uz pannā ieklāta cepampapīra izspiež bezē konusiņus. Tāpat kā apļus, 110 grādu temperatūrā cep 1 stundu, krāsnī atdzesē. Saputo krējumu ar vaniļas cukuru, stingrībai var pieputot klāt putukrējuma stindzinātāju. Ceturtdaļā putukrējuma iemaisa dažus pilienus sarkanās krāsas, lai tas kļūst rozā.

Kūku liek kopā. Pirmo bezē ripu pārklāj ar pusi rabarberu ievārījuma, pārkaisa kokosriekstu skaidiņas. To pārklāj ar 1/3 putukrējuma, pārkaisa ar cepumu drumstalām un liek virsū otru bezē ripu. To pārklāj ar rozā krēmu un virsū liek trešo ripu. Atkal virsū klāj ievārījumu, pārkaisa kokosriekstu skaidiņas un pārklāj ar pusi pārpalikušā putukrējuma, pārkaisa cepumu drumstalas.

Liek pēdējo bezē ripu, pārklāj atlikušo putukrējumu, pārkaisa drumstalas. Kūkas virsu grezno ar izceptajiem bezē konusiņiem.

Uz divās pannās ieklātiem cepampapīriem uzvelk 4 apļus 18 cm diametrā. Olu baltumus ar citrona sulu saputo, tad, turpinot putošanu, pa daļām ber klāt cukuru, puto, līdz masa ir stingra un gluda. Ar to izklāj apļus pannās, ņemot vērā, ka cepoties masa pavisam nedaudz izplūdīs. Pannas liek krāsnī, 110 grādu temperatūrā cep 1 stundu 40 minūtes, cepšanas vidū pannas apmainot vietām vai arī cepot pa vienai pannai. Karstumu izslēdz un bezē apļus krāsnī atdzesē. Rabarberus – nemizotus, lai saglabājas sarkanā krāsa, – sagriež gabaliņos, pielej apmēram 1/4 glāzes ūdens un vāra, līdz rabarberi izšķīst, tad pieber ievārījuma cukuru un pāris minūtes vēl pavāra, noņem no uguns un atdzesē. Rabarberu mizu stiegrainums nebūs jūtams. Lai izceptu bezē konusa cepumus kūkas greznošanai, tāpat kā apļiem, olas baltumu saputo, tad pa daļām pieputo cukuru, līdz masa ir stingra. Sagatavo konditorejas maisiņu ar gludu uzgali.

Ar nelielu sarkanā konditorejas krāsā iemērktu otiņu maisiņa iekšpusē četrās vietās, pēc iespējas dziļāk iekļūstot tajā un velkot krāsu uz augšu, izveido 4 krāsu joslas.

Maisiņu piepilda ar putoto masu un uz pannā ieklāta cepampapīra izspiež bezē konusiņus. Tāpat kā apļus, 110 grādu temperatūrā cep 1 stundu, krāsnī atdzesē. Saputo krējumu ar vaniļas cukuru, stingrībai var pieputot klāt putukrējuma stindzinātāju. Ceturtdaļā putukrējuma iemaisa dažus pilienus sarkanās krāsas, lai tas kļūst rozā.

Kūku liek kopā. Pirmo bezē ripu pārklāj ar pusi rabarberu ievārījuma, pārkaisa kokosriekstu skaidiņas. To pārklāj ar 1/3 putukrējuma, pārkaisa ar cepumu drumstalām un liek virsū otru bezē ripu.

Kūciņa ar pūkainu raksturu

Sastāvdaļas:

Dekorēšanai

Novērtē rakstu

Ieteikt

Populārākie raksti

Novērtē rakstu

Pievienot komentāru

Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

Lasi vēl

Fotoreceptes

Jaunākie

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!