Rīga -1°C 
Sastāvdaļas:
- 80 g sviesta
- 265 m ūdens
- 160 g miltu
- 4 olas
- 500 g skābā krējums
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 2 ēdamkarotes ķiršu ievārījuma
- 100 g saldētu ķiršu bez kauliņiem
- šokolādes skrullīši dekorēšanai
- pūdercukurs pārkaisīšanai
šokolādes mērcei
- 100 g tumšās šokolādes
- 50 g saldā krējuma
- 1/2 ēdk brūnā cukura
- ēdamkarote brendija
Novērtē rakstu
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
- GATAVO PLAUCĒTO MĪKLU: ūdeni ar sviestu un šķipsniņu sāls karsējot uzvāra, noņem no uguns un tūlīt ber klāt visus miltus un pamatīgi sakuļ, līdz mīkla atlec no katliņa malām. Padzesētā pa vienai iemaisa olas.
- Uz cepampapīra, izmantojot attiecīga lieluma šķīvi, uzvelk apli ar 20 cm diametru un papīru ieklāj cepampannā. Tāpat pagatavo otru apli uz cita papīra.
- Pusi pagatavotās mīklas pilda konditorejas maisiņā ar platu, gludu uzgali un uzvilktajam aplim gar iekšpusi visapkārt uzspiež 12 mīklas bumbas tā, lai tās cita ar citu saskartos.
- Ar samitrinātu pirkstu viegli piespiež bumbu spicītes. Pannu liek krāsnī, 190 grādu temperatūrā cep 40–50 minūtes, līdz bumbas ir uzpūtušās un skaisti zeltainas. Pirmās divas trešdaļas no
- cepšanas laika krāsns durtiņas nedrīkst atvērt, lai kūkas nesakristos! Izceptās kūkas vēl atstāj pakaltēties izslēgtā krāsnī ar pavērtām durtiņām. Tad atdzesē. Tāpat izcep otru kūku vainagu, vienlaikus ar pirmo vai atsevišķi.
- Atdzesētus kūku vainagus horizontāli pārgriež, noceļot virsiņas.
- PAGATAVO PUTUKRĒJUMU PILDĪŠANAI. Saldo krējumu ar vaniļas ekstraktu saputo stingru, tam pievieno ievārījumu, to tikai daļēji iemaisot. Ar putukrējumu pilda kūku apakšējās daļas, virsū katrai vēl uzliekot pa 1–2 atlaidinātiem saldētajiem ķiršiem. Uzliek nogrieztās virsiņas un liek vienu vainagu virs otra.
- GATAVO ŠOKOLĀDES MĒRCI kūkas pārliešanai: uzkarsē saldo krējumu ar cukuru, bet neuzvāra. Tajā ber sakapātu šokolādi, maisot izkausē, iemaisa brendiju. Biezo mērci padzesē un pārlaista kūkai, ar to sasaistot abus vainagus kopā.
- Vainagu izgrezno ar šokolādes skrullīšiem, pārkaisa pūdercukuru.
