Rīga -1°C 
Sastāvdaļas:
- glāze pupiņu vai turku zirņu
- 320 g cukura
- pārtikas krāsviela
Novērtē rakstu
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
- Uz nakti izmērcē 1 glāzi pupiņu vai turku zirņu. Nokāš.
- Notecinātos pākšaugus liek katlā, pārlej ar tīru ūdeni tā, lai nosegti un virs tiem vēl 3–4 cm ūdens. Strauji uzvāra, samazina karstumu uz minimālo un vāra 45–60 minūtes, līdz mīksti. Ūdenim tad vajadzētu būt palikušam tik daudz, ka pākšaugi tikko apsegti. Katlu ar visu saturu atdzesē un tad liek uz nakti ledusskapī.
- Nākamajā rītā nokāš un šķidrumu saglabā (sanāk ap 350–400 ml). Tad to lej katlā un ne pārāk strauji bez vāka vāra, lai šķidrums samazinās apmēram par trešdaļu vai pusi. Šo šķidrumu atkal uz nakti liek ledusskapī, un nākamajā dienā tas ir gatavs putošanai.
- Tad ņem 160 gramus pupiņūdens un 320 gramus (uz pusi vairāk) cukura. Labi atdzesētu pupiņūdeni lej lielā bļodā un pa mazam daudzumam ber klāt cukuru – pieber, saputo, līdz cukura graudiņi izšķīst, atkal pieber utt., līdz brīdim, kad redzams – cukurs vairs nešķīst, tas paliek graudiņos. Tad ir gatavs (tas nekas, ka cukurs paliek pāri, var gadīties arī otrādi – ka mazliet jāpieber vēl klāt). Vēl viena gatavības pazīme ir tā, ka saputotā masa stāv uz putojamām slotiņām un nepil.
- Masai var pievienot arī kādu pārtikas krāsvielu – ievārījumu vai sulu gan labāk ne, jo tas izjauks bezē struktūru.
- Cepeškrāsni ieslēdz uz 80 grādiem, uz pannas izspiež bezē kūciņas un cep 3 stundas – kad, pabakstot ar pirkstu, atlec no papīra, tās ir gatavas!
