Rīga +4°C 
Novērtē rakstu
-
1
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Ziemassvētku galds nav iedomājams bez pašas ceptiem pīrādziņiem, atzīst politiķe. Recepti viņa mantojusi no vecmammas un mammas, bet mīklu vienmēr gatavo, kā saka, uz aci, neizmantojot svarus.
Uzsildu pienu, izkausēju sviestu treknumam, pievienoju sauso raugu, mazliet cukura un miltus. Sāli nelieku. Arī olu mīklai nelieku. Mīklu mīcot, mēdzu pieliet nedaudz eļļas, lai tā neliptu pie rokām un bļodas malām. Kad mīkla gatava, ieslēdzu cepeškrāsni uz 40 grādiem un bļodu nolieku uz atvērtas cepeškrāsns durvīm, lai ātrāk rūgst. Stundas laikā man bļoda ir pilna. Tad mīklu atspiežu, atstāju, lai vēlreiz uzrūgst. Pēc tam jau var sākt taisīt pīrādziņus. Pildījumam gaļu lieku pavisam maz, vairāk liesumiņa, mazāk – speķīša. Klāt lieku arī sīki sakapātu sīpolu un piparus.
Pīrādziņus taisu maziņus. Protams, tas ir daudz grūtāks darbs, taču tieši tādi ir garšīgākie! Gatavos pīrādziņus lieku uz pannas un apsmērēju ar olu.
Tad lieku krāsnī un cepu gatavus. Man ir teikts, ka tā varbūt nav pareizi, bet, kad pīrādziņi tikko izvilkti no krāsns, tos ar olu apsmērēju vēlreiz. Man patīk, ka šādi veidojas spīdums, pīrādziņi izskatās kā nolakoti!
Vēl pīrādziņu receptes:
