Rīga +4°C 
Sastāvdaļas:
4 - 6 porcijām
- 600 g dažādu meža cepamo sēņu (man bija saceptas un saldētas – ja ņem svaigas, jāskatās, cik liet klāt buljonu, lai nesanāk par šķidru)
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 sīpols
- 4 ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- ap 450 ml dārzeņu buljona (daudzums jāskatās pēc zupas biezuma)
- 200 ml saldā krējuma
- svaigs rozmarīns
- krietna šķipsna Provansas garšvielu maisījuma
- pustējkarote kanēļa
- ap 100 ml sausā baltvīna
- sāls un pipari pēc garšas
Pasniegšanai
- svaigas rozmarīna skujiņas
- svaigi rīvētas Parmas siera skaidiņas
Novērtē rakstu
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
- Sīki sagriež sīpolu un mazliet rupjāk sēnes.
- Dziļā pannā vai katlā sviestā apcep sīpolus, pievieno sēnes, apcep (ja svaigas, cep, līdz iztvaiko liekais šķidrums un mazliet apcepas).
- Tad pievieno caur spiedi izspiestas ķiploka daiviņas, un sinepes, samaisa.
- Pieber kanēli, pielej baltvīnu, saldo krējumu, arī buljonu (skatās ar daudzumu, lai zupa nesanāk par šķidru), Provansas garšvielas un rozmarīna skujiņas, notrauktas no pāris zariņiem.
- Ļauj vārīties uz nelielas uguns apmēram 10 minūtes. Tikmēr sarīvē plānās skaidiņās Parmas (vai līdzīgu) sieru.
- Pasniedz zupu ar svaigu rozmarīnu un pārkaisītām siera skaidiņām, klāt labi piederas arī kraukšķīgas maizītes.
