Abonē SANTA+ un saņem astrologa prognozi savam 2025. gadam!

Izpildi testu #KOPĀZAĻĀK Populārākie Jaunākie

Kā izcept izcilu cūkgaļas šašliku? Īpašā marinādes sastāvdaļa un recepte soli pa solim!

Gaļas ēdieni

27. aprīlis, 2024

Foto: No izdevniecības Žurnāls Santa arhīva

Ir kāda gaļas marinēšanas gudrība, kas dzīvo cauri laikiem un arvien ir sevi pierādījusi – tā balstās nevis uz etiķi, bet gan daudz sīpoliem! Jo etiķis gaļu sausina un izšķīdina, bet sīpoli tikai mīkstina un aromatizē.

Sarežģītība: Zema

Personas: 4-6

Izmaksas: Vidējas

2 vērtējumi

5/5

Sastāvdaļas:

1 kg cūkas kakla karbonādes
500 g sīpolu
3 ēdamkarotes olīveļļas
malti melnie un sarkanie pipari
2 lauru lapas
tējkarote ķimeņu vai koriandra sēklu
zaļumi - sauja kinzas vai pētersīļu
baltvīns vai 1 citrons - ja neesat droši par gaļas svaigumu vai lopa vecumu

Novērtē rakstu

2
0
0
0
0
0
0
2 0 Smieklīgi 0 Skaisti! 0 Ārprāts! 0 Jauki 0 Bēdīgi 0

Ieteikt

Nomizo sīpolus un sagriež plānās ripiņās. Ja cepamās gaļas un sīpolu ir daudz, sīpolus rīvē uz rupjās rīves, tā ies daudz ātrāk. Atceries, ks šašlikam sīpolu nevar būt par daudz! Sīpols atver gaļas poras un dod izcilu aromātu.

Sagriež arī zaļumus, pievieno sīpoliem. Pievieno melnos un sarkanos piparus pēc garšas. Sadrupina lauru lapas un pievieno sīpolu masai kopā ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas (var izmantot arī augu eļļu). Ja vēlas, pievieno ķimenes vai koriandra sēklas bagātākam aromātam.

Tad lielā bļodā ar rokām kārtīgi izmasē un samīca sīpolu masu ar cūkgaļu, kura sagriezta šašlika lieluma gabaliņos. Uzliek slogu vai pārvelk ar pārtikas plēvi vairākās kārtās, liek ledusskapī vai pagrabā. Minimālais marinēšanās laiks ir 3–4 stundas, bet var gaļu atstāt marinādē arī uz nakti.

Ja šķiet, ka gaļa varētu būt pasīksta, pārlej to ar sausu baltvīnu vai citrona sulu (1 citrona sula uz 1 kg gaļas, sula atšķaidīta ar pusglāzi auksta ūdens) stundu pirms cepšanas.

Sāli marinādei nepievieno, jo tas veicina gaļas atsulošanos. Sāli pieber un iemaisa tieši pirms cepšanas.

Pirms sprauž šašliku uz iesmiem vai kārto uz restītēm, gaļai jānotrauš un jānospiež marināde – sīpoli, lai tie cepšanas laikā nesadeg, un liekais slapjums, lai tas nepil oglēs.

Šašliks cepot rūpīgi un bieži jāgroza, apmēram pa pusminūtei.

Populārākie raksti

FOTORECEPTE: <strong>Bezē kārtojums</strong> ar citronu krēmu un zemeņu ievārījumu

FOTORECEPTE: Bezē kārtojums ar citronu krēmu un zemeņu ievārījumu

Padomi virtuvē

Daudziņa izstāsta, kā uztaisīja zupu 150 ēdājiem un atklāj recepti, kas uzlabo analīzes

Tunča, avokado un olu salāti. Ideāli piestāv beigeļiem!

Garšīgi un veselīgi! <strong>Turku zirņu salāti</strong> ar zaļumiem un sieru

Veselīgs uzturs

Garšīgi un veselīgi! Turku zirņu salāti ar zaļumiem un sieru

TESTS: Kā nu kurā pusē saka! Vai zini šos ēdienu un dzērienu apvidvārdus?

<strong>Klasiskā lazanja</strong> – brīvdienu laime!

Klasiskā lazanja – brīvdienu laime!

Novērtē rakstu

2
0
0
0
0
0
0
2 0 Smieklīgi 0 Skaisti! 0 Ārprāts! 0 Jauki 0 Bēdīgi 0

Liepājas koncertzālē gaidāms neparasts elektroniskās un klasiskās mūzikas koncertšovs ar Kristiānu Lefleru

Biroja interjera tendences 2025: Funkcionalitāte un estētika ar flīžu palīdzību

Mix&Match – kā kombinēt apģērbu un aksesuārus no Pepco jaunās pieejas apģērba kolekcijas sievietēm?

Arī tu vari iegūt jaunu profesiju!

Lasi vēl

<strong>Pankūkas</strong> angļu stilā. Recepte no 1658.gada britu pavārgrāmatas!

Pankūkas angļu stilā. Recepte no 1658.gada britu pavārgrāmatas!

Kā izcept <strong>sulīgas</strong> brieža vai aļņa gaļas kotletes? Pamēģini šo īpašo piedevu!

Kā izcept sulīgas brieža vai aļņa gaļas kotletes? Pamēģini šo īpašo piedevu!

Modīgais deserts – pistāciju krēms

Kā izvārīt irdenus, nesaķepušus rīsus?

Receptes

Vistas gaļas ēdieni

Krāsnī cepti vistas šķiņķīši pesto kažociņos ar ķirštomātiņiem

Kartupeļu zupa kolumbiešu gaumē Locro De Papa

Tunča, avokado un olu salāti. Ideāli piestāv beigeļiem!

FOTORECEPTE: <strong>Bezē kārtojums</strong> ar citronu krēmu un zemeņu ievārījumu

FOTORECEPTE: Bezē kārtojums ar citronu krēmu un zemeņu ievārījumu

TESTS: Kā nu kurā pusē saka! Vai zini šos ēdienu un dzērienu apvidvārdus?

Garšīgi un veselīgi! <strong>Turku zirņu salāti</strong> ar zaļumiem un sieru

Veselīgs uzturs

Garšīgi un veselīgi! Turku zirņu salāti ar zaļumiem un sieru

Padomi virtuvē

Daudziņa izstāsta, kā uztaisīja zupu 150 ēdājiem un atklāj recepti, kas uzlabo analīzes

6 sastāvdaļu šokolādes kūka

Jaunākie

Baltijas valstis un Polija grib kolektīvi izstāties no Otavas konvencijas

VIDEO: <strong>«Paldies par akmeņiem, kurus man metāt…»</strong> Judzis dalās ar emocionālu vēstījumu

Slavenību šķiršanās

VIDEO: «Paldies par akmeņiem, kurus man metāt…» Judzis dalās ar emocionālu vēstījumu

Tramps nosauc valstis, kuru pilsoņi vairs nevarēs iebraukt ASV

Dailes teātra aktrisei piedzimusi meita!

Tramps atzīst, ka speciāli sakašķējās ar Zelenski Baltajā namā

Antra Stafecka par talantu, šķiršanos un mīlestību: Biju pārliecināta, ka neprecēšos

Nils Sakss Konstantinovs: Šobrīd ir daudz vīriešu, kuri kļūst par mūžīgajiem pusaudžiem

Trauslā mīlestība, kas sākās senlietu tirdziņā. Limožas porcelāna mednieces Aivas stāsts

«Lūdzu nomainīt vecmāti, un tas bija zelta lēmums.» Latvietes dzemdības Zviedrijā

«Dzert sāk arvien jaunākas sievietes.» Patiess stāsts un narkoloģes piezīmes

Aktieris Pujāts cīnās ar alkohola problēmām: Mana dzeršana bija pārsniegusi jebkādas robežas

Olga Kambala par to, kas patiesībā notiek viņas ģimenē: Kad te nav kameras, te ir elle!

Olga Kambala par to, kas patiesībā notiek viņas ģimenē: Kad te nav kameras, te ir elle!

FOTO: Latvijas slavenības sportiski nosvin skolas salidojumu. Vingro Ufo, Kalvītis, Krauze un pat miljonārs Krūmiņš

Latvijā piepildīs Violas Lāzo pēdējo vēlēšanos. Viņas mūža izskaņa ārzemēs bijusi smaga…

FOTO: Aktrises Naomi Vatsas 16 gadus vecais dēls pārsteidz Parīzi zeķbiksēs un kleitā

Filma, kas iznīcināja Marlona Brando karjeru. Lāstiem apvītā «Doktora Moro sala»

Unikāls mūzikas piedzīvojums festivālā «Porta» – džezs lībiešu skanējumā

Kas ir skandalozā ASV viceprezidenta Vensa grāmata? Par to uzņemta pat slavena filma

«Kas tas par dīvainu kino šedevru?» Skatītājus pārsteigusi LTV izrādītā latviešu filma Sieviešu dienā

Par «Straumi» fano arī slavenais komiksu kaķis «Simon’s Cat». Skat, cik mīļi!

VIDEO: Ugunsgrēks Rīgā <strong>iznīcina populāru ģimenes restorānu</strong>

VIDEO: Ugunsgrēks Rīgā iznīcina populāru ģimenes restorānu

Tramps atzīst, ka speciāli sakašķējās ar Zelenski Baltajā namā

Miris šoferis, kurš izraisīja traģisko avāriju uz Ventspils šosejas

ASV lūdzas, lai Eiropa dalās ar olām

Latvijā jaundzimušo skaits turpina kristies. Sasniegts jauns antirekords