Rīga +1°C 
Novērtē rakstu
-
10
-
0
-
0
-
3
-
0
-
1
-
1
-
Briseles kāposti jeb rožkāposti ir ziemas dārzeņi. Turklāt vislabāk garšo, kad tiem pavisam nedaudz pieskāries pirmais sals, – tas noņem rūgtenumu. Tiesa, jāskatās, lai kāposta rozītes nav ar dzeltenām lapām, jo tad tie apsaluši par daudz un tos nevarēs uzglabāt .
Lūk, pāris padomu, kā gatavot Briseles kāpostus!
- Pārvārīti rožkāposti patiešām nav baudāmi. Tāpat kā itāļu pastai, Briseles kāpostiem jābūt drusciņ al dente – tas ir, lai zobiem ir darbiņš.
- Pārāk rūgti? Briseles kāpostus var blanšēt – uz pusminūti iemērc verdošā ūdenī, tad izņem un strauji atdzesē. Tālāk gatavo kā parasti – vāri, sautē, cep.
- Gatavošana ir elementāra – kāpostiem noņem neglītākās lapiņas un 10–12 minūtes vāra vieglā sālsūdenī. Lai kāposti izvārītos vienmērīgi, katram kacenā iegriež padziļu krustu. Beigās nolej ūdeni, iemet sviesta piciņu, uzrīvē muskatriekstu, pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem, šķipsniņu sāls – gatavs!
- Ja vēlies, pēc vārīšanas (taču pirms sviesta un garšvielu pievienošanas!) kāpostiņus uz karstas pannas vari apcept.
- Ne vienmēr Briseles kāposti ir jāblanšē vai jāvāra. Tos var vienkārši sagriezt četrās daļās un kopā ar sev tīkamām garšvielām apcept pannā olīveļļas un sviesta maisījumā.
- Briseles kāposti piestāv gaļas ēdieniem un treknām mērcēm, jo ar savu rūgtumiņu izlīdzina, balansē ēdienu smagumu.
