Rīga +4°C 
Sastāvdaļas:
Pamatnei
- 400 g miltu
- 5–7 g sausā rauga
- 1 tējkarote cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 glāze (250 ml) ūdens/piena
- 50 g sviesta vai eļļas
Pildījumam
- 500 g suluguni siera
- 200 g fetas siera
- 4 nelielas olas
- 50 g sviesta
- pipari
- dilles un pētersīļi
Novērtē rakstu
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
- Bļodā ielej glāzi silta ūdens vai piena, vai uz pusēm abus.
- Pievieno un iemaisa raugu, cukuru, sāli, izkausētu sviestu vai eļļu, piesijā lielāko daļu miltu un sajauc mīklā.
- Pārējos miltus izsijā uz galda, izgāž mīklu no bļodas un iemīca miltos.
- Mīklu veļ un mīca, līdz tā ir viendabīga un elastīga. Liek ar taukvielu iesmērētā traukā, pārklāj ar plēvi un dvielīti, noliek siltā vietā uz 1–1,5 stundām, līdz mīkla dubultojas apjomā.
- Kamēr mīkla rūgst, suluguni sieru sarīvē skaidiņās (var aizvietot ar mocarellu, pievienot citu labi kūstošu sieru), fetu sadrupina, abus sajauc.
- Uzraudzēto mīklu sadala 4 daļās, katru izrullē plānā apaļā plāksnē. Sajaukto sieru plānā kārtā pārber plāksnēm, pretējās plākšņu malas sarullē, to galus savieno – saspiežot un sagriežot, izveido laiviņas. Tās pārceļ cepampannā uz ieklāta cepampapīra.
- Sieru vienmērīgi sadala mīklas laiviņās, liek krāsnī 230 grādu temperatūrā, cep aptuveni 15 minūtes, tad sierā izveido bedrītes, katrā iesit pa olai, pārkaisa sāli.
- Liek uz dažām minūtēm atpakaļ krāsnī, cep, līdz olas baltums savelkas.
- Izņemtiem no krāsns, karstajiem pīrāgiem virsū liek gabaliņu sviesta, pārkaisa sakapātus zaļumus un tūlīt pasniedz.
- Hačapuri ēd, laužot no gala pa gabalam, apmērcējot siera un olas maisījumā.
