Rīga +2°C 
Sastāvdaļas:
- 2 olu dzeltenumi
- 2 tējkarotes sinepju vai 1/2 tējkarote sinepju pulvera
- 1/2 tējkarote sāls
- šķipsna svaigi maltu piparu (labāk balto, bet var arī melnos)
- 1 tējkarote cukura
- 1 glāze eļļas
- 1-2 ēdamkarotes citrona sulas vai baltvīna etiķa
Novērtē rakstu
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Olu dzeltenumiem bļodā pievieno sāli, cukuru, piparus un sinepes.
Foto: Gvido Kajons
Puto, līdz masa kļūst biezāka un sausās sastāvdaļas ir izšķīdušas.
Foto: Gvido Kajons
Nepārtraucot putošanu, pa pilienam pievieno eļļu.
Foto: Gvido Kajons
Kad masa jau saputojusies bieza, eļļu var liet strūkliņā pa daļām. Nedrīkst pievienot jaunu eļļas porciju, līdz iepriekšējā nav kārtīgi saputojusies viendabīga. Masa ir bieza un dzeltenīga. Turpinot putošanu, pievieno citrona sulu vai baltvīna etiķi. Masa kļūst baltāka.
Foto: Gvido Kajons
Ja majonēze šķiet pārāk bieza, tajā iemaisa nedaudz vārīta, atdzesēta ūdens. Ja nepieciešams, var pievienot vēl skābumu, sāli, piparus vai cukuru.
Foto: Gvido Kajons
Rezultāts: no sastāvdaļu daudzuma sanāk apmēram 200 g majonēzes.
