Rīga +2°C 
Izpildi testu
Sastāvdaļas:
- 500 g grūbu
- olīveļļa
- 1 sīpols
- 6 svaigi šampinjoni
- 50 ml saldā krējuma
- 250 ml skābā krējuma
- mazliet sojas mērces
- sāls pēc garšas
- svaigi malti melnie pipari
Steikam:
- 500 g liellopa gaļas (steikam piemērota gabala)
- olīveļļa
- dažas ķiploka daiviņas
- pa šķipsnai timiāna un rozmarīna
- mazliet sojas mērces
- rupjā sāls
- citronpipari
Novērtē rakstu
-
3
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Gatavo risoto. Grūbas uzliek vārīties, pirmo ūdeni nolej un grūbas noskalo, no jauna pārlej ar ūdeni. Tad tās novāra, nokāš un atstāj atdzist. Smalki sagriež sīpolu un apcep to eļļā. Pievieno smalki sagrieztas sēnes, arī tās apcep.
Pielej mazliet sojas mērces. Pievieno skābo krējumu un saldo krējumu, pārkaisa maltus melnos piparus. Sautē aptuveni 5 minūtes.
Pieber novārītās grūbas, visu samaisa un vēl mazliet pasautē. Ja nepieciešams, var pievienot mazliet ūdens.
Gatavo steiku. Vispirms iemarinē gaļu, vislabāk iepriekšējā vakarā. To dara šādi: gaļas gabalu sagriež trijās vienādās daļās. Pārslaka ar olīveļļu un iemasē to gaļā. Ar ķiploka spiednes palīdzību uzspiež dažas ķiploka daivas, pārkaisa gaļas gabalu ar timiānu, rozmarīnu un pārslaka ar sojas mērci. Atstāj marinēties. Ja ir iespēja, gaļu var iemarinēt arī divas trīs dienas iepriekš.
Pirms cepšanas gaļu nosusina ar papīra salveti un pārkaisa ar rupjo sāli un citronpipariem.
Uzkarsē pannu un liek tajā steika gabaliņus. Ātri apcep no visām pusēm (arī no sāniem), lai gaļa kļūst skaisti brūna. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 270 grādiem, cepešpannā ieklāj cepamo papīru, uz tā saliek iepriekš apcepto gaļu un ievieto krāsnī uz 10 minūtēm.
Pasniedz risoto ar steiku un spinātu salātiem!
Citas slavenību receptes:
