- Iepriekšējā vakarā no saldētavas izņemtus un atlaidinātus mencas filejas gabalus nosusina, pārkaisa ar sāli un pipariem.
- Lielā, dziļā pannā uzkarsētā eļļā apgrozot izcep, no pannas noņem, uzglabā siltumā.
- Pannā izkausē sviestu, pievieno miltus, maisot karsē, līdz izveidojas viendabīga masa.
- Pa daļām iemaisa pienu, nepārtraukti maisot karsē, līdz uzvārās un sabiezē, pievieno sāli un piparus.
- Mērcē liek rupji sagrieztus spinātus, apmaisot ļauj tiem dažas minūtes izkarsēties un sašļukt.
- Tad mērcē liek ceptos zivs gabalus un pasniedz.