Bagātīgā baraviku zupa. Abgunstes muižas saimnieka Jāņa Avotnieka vecāsmammas recepte!
Sēņu ēdieni
3. oktobris
Komentēt
Jānis stāsta, ka viņa vecāmamma šādu zupu vārīja veselu dienu, tā lēnām un pamatīgi, lai garšas savelkas, un uz gatavības pusi katlā vēl ieslidināja krietnu gabalu sviesta, kas zupai izveidoja zeltainu virskārtu un piešķīra īpaši labu garšu. Garšvielas nevajagot likt, izņemot sāli un melnos piparus – lai dominē baravikas, speķītis un sviests.