Korjo-saram gardēdības dāvana padomju cilvēkam – Korejas salāti
«Korejā biju, tādus neredzēju!» – nereti dzirdēts, runājot par populārajiem, ķiplokos un koriandrā svaidītajiem, burkānu salātiem, kas Latvijā gan nav nekāds retums.
Foto: Shutterstock
Stāsts par Korejas burkāniem aizsākās ļoti sen, krietni pirms tie pirmo reizi kraukšķināti.
Taisnība vien ir – bijušajās padomijas valstīs korejiešu burkānus var atrast katrā otrajā pārtikas veikalā, bet pašā Korejā tas pēdējos divdesmit gadus ir eksotisks našķis, savukārt pirms tam – padomju laikā un pirmos gadus pēc savienības sabrukuma – par tādu vispār nebija dzirdēts. Jo šo burkānu dzimtene patiesībā ir Uzbekistāna. Un tomēr – brīnišķīgos Korejas burkānus ir radījuši korejieši. Kā tad tā?
Atplestām rokām
Bet stāsts par Korejas burkāniem aizsākās ļoti sen, krietni pirms tie pirmo reizi kraukšķināti. Tas bija 19. gadsimta vidū, kad Pekinas konvencijas pieņemšanas rezultātā Krievijas Impērija tika pie Mandžūrijas kādreizējās daļas Usūrijas, kas pārtapa par Piejūras novadu (Primorskij kraj) ar jaunnodibināto Vladivostoku kā reģiona centru.
