Ārsts dzimis 1934. gada 17. janvārī Duntes pagastā. No 1953. līdz 1960. gadam studējis medicīnu Rīgas Medicīnas institūta Ārstniecības fakultātē. Darba gaitas sācis Kuldīgas slimnīcā, kur no 1962. līdz 1963. gada pildīja galvenā ārsta pienākumus.
Šai pieredzei sekoja klīniskā ordinatūra ķirurģijā Rīgas 1. bērnu slimnīcā, kur viņš pievienojās Aleksandra Bieziņa vadītajai bērnu sirds ķirurgu grupai līdzās Jānim Gaujēnam, Jānim Volkolākovam, Jurim Jansonam, Jurim Lejas-Sausam, Jurim Breicim, Vallijai un Visvaldam Ledum.
Kad 1969. gadā tika dibināts Sirds un asinsvadu ķirurģijas centrs, Herberts Zandersons pārgāja darbā uz Paula Stradiņa Klīnisko universitātes slimnīcu, kur līdz 1975. gadam strādāja par Iedzimto sirds un asinsvadu ķirurģijas nodaļas vadītāju un pēc tam par nodaļas vadītāja vietnieku.
Laikabiedru atmiņās Herberts Zandersons paliks kā labs organizators, iejūtīgs kolēģis un labestīgs cilvēks.
Herberts Zandersons darba gaitas beidza 2000. gadā, un līdz mūža galam uzturēja sirsnīgas attiecības ar P. Stradiņa Klīniskās universitātes 21. sirds ķirurģijas nodaļas kolēģiem, kuri ik vasaru tika gaidīti un mīļi uzņemti viņa dzimtajās mājās Duntes Vārzās.